Aceto Balsamico di Modena Eko IGP

Aceto Balsamico di Modena IGP - Eko


Det finns bara en riktigt aceto balsamico i världen. Den produceras enligt traditionen i Emilia-Romagna: Aceto Balsamico di Modena IGP (Indicazione Geografica Protetta).


Det produktionsområde, där Aceto Balsamico di Modena IGP tillverkas, befinner sig enligt tradition och gällande förordningar i provinserna Modena och Reggio Emilia. Här finns de druvor, som karakteriseras av rätt koncentration av socker och syra. Druvorna används även till välkända produkter  som Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fonatana och Montuni. 


Beroende på de ingredienser som använts och den tillverkningsprocess som identifierats i specifikationerna, är Aceto Balsamico di Modena inte likadan hos alla vinägerproducenter. Varje producent har sitt eget recept, sin dosering av komponenterna, sin egen lagringsfilosofi. Detta gör produkterna unika i sitt slag och bidrar till en kontinuerlig upptäcktsresa bland ständigt nya och olika dofter, smaker och sensationer.


Aceto Balsamico di Modena IGP innehåller druvmust och vinäger; det är tillåtet att tillsätta högst 2% karamell för färgstabilisering.

Den Aceto Balsamico di Modena IGP vi valde är  ekologisk och av den absolut högsta kvalitet inom IGP märkningen. Den innehåller ingen karamell. 


Varför just vår Aceto Balsamico di Modena IGP?


Den höga kvaliteten hos en Aceto Balsamico di Modena känns igen med alla våra sinnen: den ska vara klar och glänsande, mörkbrun och intensiv i färgen, den lätta vinägerdoften ska vara delikat, vara länge och ha vissa inslag av trä. Konsistensen ska vara tjock och sammetslen, framför allt vad beträffar den lagrade produkten. Smaken ska vara sursöt och sammansatt , balanserad och berikande.


Vår leverantör delar  kärleken för mat med oss och visar stor respekt för produktens traditioner och originalitet. En grupp goda vänner med mycket kunskap av det italienska köket som för vidare traditioner och recept inom familjen. De har byggt värumärket Oro Emiliano och valde att enbart sälja Aceto Balsamico di Modena IGP som produceras av Acetaia Guerzoni, en familj som har producerat balsamvinäger i flera generationer och som är känt för den höga kvaliteten av sina produkter.


Francesca och Ferdi flög till Italien maj 2019 och smakade denna ekologiska Aceto Balsamico di Modena IGP hos leverantören nära Modena, i kombinationen med Parmigiano och blev förälskade i den fylliga smaken och sammetslena konsistensen. Den är lagrad i ekfat, är dryg och en riktigt explosion av smak i munnen. 


Denna högkvalitativa Aceto Balsamico di Modena IGP är gudomligt god med lagrade ostar (perfekt med vår 36 månaders Parmigiano!), kött,  sallader, jordgubbar och även med gelato (italiensk glass).  

Balsamvinäger Modena IGP ekologisk


Italiv AB

Landsvägen 5A

Skivarp, SE

(ej  fysisk butik)


Kontakt


mail@italiv.se

Följ oss

Balsamvinäger från Modena. Ekologisk. Bäst kvalitet.