Italiensk honung

Utsökt italiensk honung



Honung används mycket i det italienska köket - inte bara för att smaksätta te och varma drycker men också i bakelser, yogurt och i kombination med ost för att balansera den salta smaken.


Italien är ett land som tack vare klimatet har en stor varietet av blommor, vilket bidrar till ett bred urval av olika sorters honung. Den vanligaste sorten är "Millefiori" (tusen blommor, om vi vill översätta ordet till svenska) - det är en honung som görs av bin som har skaffat nektar från väldigt många olika typer blommor. Bikupan har då placerats i ett område med ett väldigt varierat utbud av blommor och ingen sort är dominerande. Annan honung som är vanlig i Italien är till exempel acaciahonung, kastanjehonung och lindhonung. 


Vi har ofta fått frågan av våra kunder angående hur man vet vart bin har flugit och tagit nektaren ifrån. 

De som arbetar med biodling vet väl vart sina bin flyger. Livslängden av ett bi är cirka 40 dagar, och under denna tiden flyger den jorden runt om man tänker på antal mil fram och tillbaka, men distansmässigt flyger bin inte mer än 3 km från bikupan. Om bikupan ligger i ett område med stora solrosfält kommer bin att skaffa nektar just där och honungen blir solroshonung. 



Varför just vår italienska honung?


Vi väljer alltid våra produkter med kärlek, efter vi har träffat producenterna på plats, smakat och hört passionen och historian bakom produkterna men också bakom själva producenten. Vi älskar kvalitet och genuina smaker och vi vill se i våra producenter passion, kunskap, tradition och "det lilla extra". 


Våra honung kommer från producenter i Emilia-Romagna, regionen Francesca kommer ifrån och där hennes familj fortfarande bor och har sina rötter. 


Till våra smaksatta honung valde vi producenten Apicoltura Lombardi, som ligger i Faenza, bara 10 km från Francescas hemstad. Apicoltura Lombardi drivs av familjen Lombardi och består av egen biodling och gård. På gården finns dessutom familjens egna åsnor, som är fokus av många didaktiska aktiviteter för att lära känna djur och hur man förmedlar med dem. Åsnor hjälper dessutom till i familjens pet-therapy aktiviteter. 

Gården ligger på landet, mellan olivträd och odlingsfält och har precis fått en modernisering för att öka hållbarheten av anläggningen: solceller, luft-vatten värmepumpar, mm. 


De underbara smaksatta honung från Apicoltura Lombardi har Lombardis egna acaciahonung som bas och kombineras med olika ingredienser för att skapa de bästa smakupplevelser. I vårt sortiment hittar ni honung smaksatta med Lombardis egenodlad chili eller med tryffelarom - den perfekta tilläggning till ostbrickan - men också varianter som honung med hasselnötter, ett renodlat alternativ till den kända hasselnötskrämen. 


När vi provade olika honung under en av våra många resor till Italien hittade vi också en fantastisk ekologisk solroshonung. Den ingår i sortimentet Oro Emiliano som skapades av en grupp goda vänner nära gränsen mellan Emilia Romagna och Lombardiet. Honungen produceras nära Modena, där producenten tar sina bikupor till område med dominans av solrosblommor. Bin får dessutom inga mediciner eller antibiotika, enligt reglerna av ekologisk biodling. 

Honungen från solrosor har en fantastisk guldfärg och smaken är delikat och lätt; produktionen av denna typen av honung är inte stor och koncentrerar sig mest i Emilia, Toscana, Lazio och Marche. 



glucosio, come spesso avviene nell’apicoltura tradizionale.


Italiv AB

Landsvägen 5A

Skivarp, SE

(ej  fysisk butik)


Kontakt


mail@italiv.se

Följ oss

Balsamvinäger från Modena. Ekologisk. Bäst kvalitet.